我喜欢做凉菜，凉拌木耳，凉拌黄瓜，凉拌腐竹，凉拌海带，凉拌豆腐………等等。这些凉拌菜我都是同一种配方的凉拌酱，只要最好了酱汁，想拌什么就拌什么🤔
葱花切碎
蒜子切碎，最好是捣成蒜泥
这是重庆买的干辣椒，搅成粉末的，味道便香但不怎么辣
爱吃辣的用这种朝天椒，新鲜的切碎，
今天做的凉拌腐竹，腐竹泡好烫过之后。先把生抽、老抽、蚝油、香油、香醋倒入。 撒一丢丢糖，就是食指和拇指捏一撮撮就可以了。 然后依次铺好葱花、蒜泥、干辣椒粉。
热锅，加入植物油，等油加温到八九成，立马淋到辣椒上，油会马上烫熟干辣椒、蒜泥和葱花，把香味逼出来。 一个人不方便拍照，烧油的没有图片……大家感受一下吧。
然后就把菜拌好拌好，就可以开吃啦！忽略我其他的菜，哈哈哈
1、一定要用植物油，不能用菜油茶油什么的，不然味道会有点奇怪的。
2、拌好了之后试下咸淡，再放盐，如果拌的菜不多，这些调料的味道就足够了。