猪肉、牛肉、京葱、姜、料酒、鸡蛋搅拌均匀后浇入一勺热油，再加入一点香油提香
开水和面：加入开水时需逐步加入，并用筷子不断搅拌（水烫下不去手，只能用筷子），最后温度降下来以后再用手将面揉光滑，用湿布盖上醒发大约二十分钟左右（其他人用保鲜膜，我这次用的是保鲜膜觉得效果不如湿布）
把面擀成面皮，将肉馅均匀涂抹在四分之三个面皮上。（建议肉馅涂抹的薄一些，否则饼会太厚，中间层不宜熟）
从没有肉馅的面皮开始折叠，最后形成一个扇形，边儿要压密实，以免露馅，锅中涂一层底油，将饼放入锅中
两面煎烤至焦黄后盛出，开始吃吧，小心烫嘴哦~~