巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

2. 第2步.

   加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

3. 第3步.

   把低筋粉过筛入蛋液内

4. 第4步.

   用刮刀拌匀

5. 第5步.

   蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

6. 第6步.

   取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

7. 第7步.

   倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

8. 第8步.

   倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

9. 第9步.

   蛋糕脱模后，每个都横切成2份

10. 第10步.

    取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

11. 第11步.

    放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

12. 第12步.

    放上蜜豆抹平

13. 第13步.

    盖上一层蛋糕片

14. 第14步.

    剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

15. 第15步.

    用抹刀抹好面

16. 第16步.

    淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

17. 第17步.

    用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可

18. 第18步.

    成品，表面上装饰巧克力或者水果即可