百香果芝士挞

百香果芝士挞的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   融化黄油＋消化饼干碎拌匀。半盒谷优消化饼干刚好200克。

3. 第3步.

   慕斯圈底部覆上保鲜膜，倒入黄油饼干碎压实。我觉得活底模应该也行，可以试一下...

4. 第4步.

   压的时候别太大力，不好脱模。边缘稍微整下形，放冰箱冷藏。

5. 第5步.

   奶油芝士室温放置或隔水打至顺滑。

6. 第6步.

   加入糖霜搅拌至没有颗粒感。

7. 第7步.

   加入原味酸奶和香草精拌匀。

8. 第8步.

   吉利丁泡软，隔水加热，加进芝士糊。

9. 第9步.

   加入淡奶油搅拌。

10. 第10步.

    混合液倒入模具，震去大气泡，冷藏3-4小时。

11. 第11步.

    一个百香果横切，挖出果浆。倒入玉米糖浆拌匀。

12. 第12步.

    脱模，浇上百香果浆，抹匀。

13. 第13步.

    还可以加点薄荷叶装饰，增加清新感。