最近迷恋各种鸡翅做法，因为儿子喜欢啃。还比较喜欢肥丁的菜谱，所以按照他的方子做的，用的是日本米酒，酱油，味淋
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| 鸡翅 | 10个 |
醃料 淡醬油 Soy Sauce 1 大匙 味醂 Mirin 1 大匙 魚露 Fish Sauce 1 小匙 白胡椒粉 Ground White Pepper 適量 米酒 Rice Wine / Sake 1 大匙 照燒醬 淡醬油 Soy Sauce 1 大匙 味醂 Mirin 1 大匙 清水 Water 3 大匙
腌一小时。鍋子加少許油，開大火把油燒熱，雞肉皮朝下放入鍋中，倒入米酒，調至小火，讓酒蒸發一下，放下雞肉後要耐心一點，不要動或翻面，雞皮的焦色才漂亮
雞皮煎至微焦，加入照燒汁，稍為煎一下，翻面，以小火慢慢將燒汁煮至濃稠，看看肉有沒煮熟，要是肉還有一點生，加少許清水再煎一會，醬汁不能煮乾，熄火
