家常回锅肉

家常回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉焯水（英国的猪肉比较腥，我都是冷水下肉），放葱，姜，料酒去腥。

2. 第2步.

   焯水后的五花肉捞出切片

3. 第3步.

   锅中少入油，有热后下猪肉，稍微煸炒后捞出（也可以不煸炒，只是我不是很喜欢肥肉）

4. 第4步.

   锅内留下有煸肉后的油，下葱姜蒜小尖椒爆香，然后下郫县豆瓣酱，炒酱（豆瓣酱一定要在油里炒过，不然没香味）酱炒好后下猪肉

5. 第5步.

   可以适量加酱油，料酒和糖（如果豆瓣酱味道足够也可以不加）

6. 第6步.

   翻炒后加蒜苗，直到大蒜苗炒软，即可盛盘