有些人天生就是素食主义者，或者有些人是被后天某种因素影响，导致不得不成为素食主义者，比如正在减肥的姜蜜条。这样一款凉拌菜，不仅满足素食者的饮食需求，更是糖尿病、贫血食谱的高频菜，有了它，营养又健康，制作还很简单，下次朋友来家里聚会，别再只做黄瓜猪头肉这一个凉菜了/偷笑。
腐竹掰成段，大小适中，用热水浸泡，干木耳用水浸泡，大概10分钟即可。
切好葱花，杭椒，小米辣，大蒜切末，芹菜梗切段，备好留用。
调酱汁：将老抽、蚝油、香油、辣椒油一次倒入碗中搅拌均匀即可。
将泡发好的腐竹与木耳倒入凉水中焯熟，沥水捞出。再将切段的芹菜焯水捞出,混合。
起锅热油，将准备好的干辣椒、杭椒、小米辣蒜末一起煸炒，倒入凉菜中。
浇汁拌匀，撒上葱花、芝麻即可盛盘了。