台式三杯鸡一直是台湾融合式餐厅的高频菜，点单率那叫一个高呀，探其原因果然实至名归。香嫩的鸡肉配上白嫩的米饭，好吃到流口水，特有的九层塔香，让你沉醉在这样的鸡肉里。学会这道菜你再也不用非得去餐厅了，简单又美味，三杯鸡的精髓就是料酒、酱油、麻油这三杯的配比，掌握好4:2:1的比例，吃鸡就是这么easy。
准备好辅料，葱切断，姜切片，蒜去皮，冰糖切碎，留用。
鸡腿肉剁好后焯水，捞出留用。
热锅加入油，辅料入锅煸香后加入鸡腿肉，倒入料酒，酱油，冰糖。
扣盖收汁后，转入砂锅。
倒入麻油、罗勒碎，扣盖，小火焖10分钟即可。
出锅，配上刚出锅的白饭，绝配，这样的三杯鸡，请再给我来“三杯”。