茴香和蚕豆都有自己的独特气味,二者相结合,诞生奇妙的味觉体验,你不会忘记它。
茴香用开水焯烫,过凉水,拧干,切细碎。
锅烧热,放适量油,蚕豆下锅翻炒,撒少许盐,加水煮五分钟左右。
看蚕豆煮软,下茴香翻炒,撒盐调味出锅。
蚕豆不要煮太久,我这里煮过头了,跟茴香翻炒则有些蚕豆已经碎了。最后翻炒的过程必须要有,是两种气味的食材在高温下相处的重要时刻。