曼多瓦酥饼（Sbriciolata）是意大利北方的一种大众甜点，尤其受到伦巴第大区人民的欢迎。它的名字来自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就会吃得一身饼干屑。曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅，还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本。
面粉过筛
加入糖、少量盐和泡打粉，搅拌均匀
将黄油切成小块，放进面粉里，用手搓揉，搅拌均匀
打入2个鸡蛋，1勺香草精，搅拌均匀
注意用手揉捏，揉成颗粒状
在烤盘上抹一层黄油
撒一层面粉
铺上一层面粉，轻轻压平
在中间加入一些无花果酱（或你喜欢的果酱）
再铺上一层面团，注意用手搓捏，面团呈颗粒状，盖住果酱即可
放进预热至180度的烤箱中烤30分钟
烤至颜色金黄就可以从烤箱拿出来
将无花果切成片状，装饰
蓝莓做点缀，最后可撒少量桂花