【魏厨娘出品】
这道菜做完时间10分钟左右，不宜时间太长，要不黄鱼的肉质就不嫩了。
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
1、黄鱼解冻处理干净控水 2、大葱、小葱、蒜、生姜，辣椒准备好待
4、将生姜、蒜、大葱、辣椒放油锅内炸数秒
5、将黄鱼切开，放入油锅内煎数秒翻鱼身，再煎数秒，鱼表面变为金黄色 6、放少量盐，将老红糖与料酒的混合体倒入锅内煮2分钟
3、取一空碗，两勺九吉公老红糖，倒入少许料酒，等红糖溶化充分搅拌匀，备用
7、加水，盖上锅盖大火煮开，改小火慢煮 8、收汁盛出黄鱼，小葱切碎末洒在鱼上，浇上汤汁
步骤： 1、黄鱼解冻处理干净控水 2、大葱、小葱、蒜、生姜，辣椒准备好待 3、取一空碗，两勺九吉公老红糖，倒入少许料酒，等红糖溶化充分搅拌匀，备用 4、将生姜、蒜、大葱、辣椒放油锅内炸数秒 5、将黄鱼切开，放入油锅内煎数秒翻鱼身，再煎数秒，鱼表面变为金黄色 6、放少量盐，将老红糖与料酒的混合体倒入锅内煮2分钟 7、加水，盖上锅盖大火煮开，改小火慢煮 8、收汁盛出黄鱼，小葱切碎末洒在鱼上，浇上汤汁
黄花鱼的功效：
1、具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；
2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；
3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。