马兰头青团 by wqy

马兰头青团 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   马兰头 去老根 洗净 浸泡 去水 豆干 洗净

2. 第2步.

   取一口锅 适量水 加少量盐 水滚 加入马兰头 汆烫1min 撩出 浸冷水 而后挤干水份 豆干 切小丁 马兰头 切末 （马兰头：豆干=2:1）

3. 第3步.

   加 适量盐糖（盐：糖=2:1） 加 适量香油

4. 第4步.

   12g艾草粉、180ml温水、15g糖 调成 艾草汁 200g糯米粉、30g澄粉 加入2个鸡蛋的蛋清 加入艾草汁 调和

5. 第5步.

   加25食用油 和匀 艾草团

6. 第6步.

   35g 艾草团 加适量马兰头豆干内馅儿

7. 第7步.

   包起 将面团搓圆 （也可 使用模具）

8. 第8步.

   取一口锅 加适量水 垫上 油面纸 放上青团 大火 蒸煮10min（蒸过久青团会塌）

9. 第9步.

   取出 放凉 图上油 包上保鲜膜