红枣司康

小贴士

原材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4勺，黄油25克，全蛋液15毫升，牛奶45毫升，去核红枣15克，泡打粉4克。
●把糖、软化的黄油、过筛的低筋面粉、泡打粉、盐混合，用手搓至黄油与面粉混合均匀，呈粗玉米粉状；
●加入全蛋液、牛奶揉成面团，倒入红枣粒，轻揉面团30秒；
●用擀面杖把面团擀至1.5厘米厚，用模具整形，表面刷一层全蛋液；
●烤箱预热200度，中层上下火15分钟烤至表面金黄即可。Tips：配方中的红枣可替换为蔓越莓干、葡萄干、食用玫瑰等，也可取10克左右抹茶粉、可可粉替代低筋面粉，做成抹茶司康、巧克力司康。