茄子煎蛋

茄子煎蛋的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切小块（越小越好，忽略我的刀功）泡入盐水10分钟

2. 第2步.

   茄子挤干水分下油锅翻炒，加入生抽耗油，再加入少量水拌匀，盖锅盖焖煮至软烂 并且水分烧干，起锅

3. 第3步.

   鸡蛋打散

4. 第4步.

   换一个干净的锅放油，油热下茄子，倒入鸡蛋。尽量别让鸡蛋散了，成型再翻面

5. 第5步.

   成品出锅。味道还不错，比我妈的技术还是差好多。茄子不够软，鸡蛋散了不成块，勉强拍个照。口感一般，调料合适味道还是可以的。