第一次传菜谱，从小吃到大的《腊肉炖豆角》。注意，是炖哦。作为东北人，我喜欢“炖”菜，比“炒”好掌握火候，也更入味。而腊肉，什么都可以啊，个人觉得比鲜肉炖豆角好吃。开始没想到传菜谱，因此只拍了成品，所以一切看步骤吧。味道很好，还有可爱的泡泡呢~
所有食材准备好。先炒腊肉，炒至透明，看出油量觉得是否再放一点植物油。肉拨到一边葱花爆锅。
放入豆角，翻炒至豆角变深绿。加水适量，500ml到800ml左右。放入盐，快开锅的时候放点小苏打。
中大火炖都可以，目的是把汤烧干。出锅的时候洒点花椒，葱花。就ok啦。非常简单。泡泡就是小苏打的作用，并不是豆角用油炸的呢