辣子鱼 梭鱼剪掉鱼头和所有的鱼鳍收拾好，1.剃肉剁小块，剩下的鱼骨带肉的全部剁小块，加入料酒、孜然粉、玉米淀粉、一个鸡蛋抓均匀.放15分钟 2.起锅烧油，油温5层热，鱼块下锅炸至金黄捞出，3.锅内留底油，下入葱 蒜 干辣椒 郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入酱油少许，白糖一勺，下入炸好的鱼块，翻炒均匀出锅。
