红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   姜切成片状，葱切成段状。

2. 第2步.

   准备好料酒，生抽，老抽，花椒粒，香油，冰糖。

3. 第3步.

   新鲜猪蹄，洗干净，用开水焯3~5分钟，捞起，沥干水分。待用。

4. 第4步.

   锅热后，加油少许，油热后，加入冰糖，用铲子慢慢搅拌，待糖变为透明色，及时放入猪蹄，翻炒，至猪蹄变色。

5. 第5步.

   油热后，放入葱姜，八角，大料，炝锅。接着放入生抽，老抽，放入猪蹄翻炒。两分钟后加入清水，没过猪蹄，中火烧开，转中小火，炖至汤干，出锅时放一点香油调味。即可。

6. 第6步.

   灯光稍微暗一些，没有汤的猪蹄就做好了！