咕咾肉

咕咾肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉用刀背拍松後切成塊

2. 第2步.

   菠蘿去掉硬的地方，切成小長塊。青紅椒切成小塊。 肉塊加鹽+糖+料酒+蛋黃+濕生粉依次逐樣加入拌勻

3. 第3步.

   青紅椒用滾水汆燙撈起備用。

4. 第4步.

   醃好的肉塊在生粉中均勻滾過。

5. 第5步.

   鍋裏花生油燒到八成熱，倒入肉塊炸到輕輕浮起即是熟了，撈起。用濾網撈起鍋內油渣，倒入肉塊復炸。

6. 第6步.

   糖醋汁：小煲放醋和糖塊，中火煮熱後擠入檸檬汁，小火邊煮邊攪拌至糖塊融化。

7. 第7步.

   油鍋下洋蔥炒香再入菠蘿翻炒，最後下青紅椒翻炒起鍋。

8. 第8步.

   鍋裏倒入酸甜汁小火加熱，加入濕生粉撈勻起芡后倒入炸肉圓，翻炒到肉圓都有掛汁，倒入配菜加入鹽和雞粉翻炒即完成✅。

9. 第9步.

   紅紅綠綠黃黃賣相非常棒，吃起來很開胃！