这次做的蔬菜焗土豆泥算是我多年做这道菜的改良版本了吧，我最早的做法是把蔬菜平铺在土豆泥的上边，但是一旦把表面的蔬菜和芝士吃光下边的土豆泥吃着就会比较单调，后来我把蔬菜和土豆泥混合在一起之后感觉就不那么单调了，但是总觉得少了一点什么，想来想去最后得出的结论是，怎么能没有肉肉，这就是这道菜的由来，其实肉不单只可以使用培根，还能使用火腿，鸡肉等味道都不错，希望大家能喜欢这道菜。
土豆去皮切稍厚的片放入锅中煮成土豆泥。
培根切碎。
三月瓜切片。
茄子切片。
胡萝卜去皮切片。
西兰花切朵。
大蒜去皮切碎。
芝士切粒。
准备完毕。
土豆煮至用筷子一触即散的状态后倒掉水。
将土豆压成泥后加黄油、盐、白胡椒粉、牛奶调味拌匀。
蔬菜按照胡萝卜、三月瓜、西兰花和茄子的顺序依次放入锅中煮熟后捞出沥水。
取锅烧热放入培根炒熟捞出培根。
接着用炒培根的油炒香蒜碎。
加入所有蔬菜炒匀后加盐和黑胡椒调味。
炒好后的蔬菜切碎。
将炒好的培根一半倒入土豆泥拌匀。
再倒入一半的蔬菜拌匀。
混合土豆泥放入可放入烤箱的容器中。
放入土豆泥后将剩下的培根平铺在土豆泥上。
再铺上剩下的蔬菜。
最后撒上芝士粒。
放入预热200度的烤箱烤20分钟取出即成。
1.蔬菜以及肉类都不限于这些，只要是水分比较少的蔬菜都是可以使用的。
2.肉类一样可以更换或是不放，但是放了肉会更好吃哦。