要说最具东南亚风味的椰奶芒果饭，真真是让人想起来都垂涎欲滴，好在现在物流发达，不管是椰奶还是芒果，都是可以轻松买到的寻常食材，就连铺底的斑斓叶（一种东南亚植物叶），也能在万能的某宝买到。宝宝们有福了，不必打飞的去泰国，泰式芒果饭走起~~~
将糯米洗净浸泡3小时，上锅蒸15-20分钟直到变得柔软和半透明盛出；
将椰浆、糖和盐倒进平底锅中用中火加热，让直到糖溶解，不要煮沸；
将上一步骤熬好的椰奶混合汁均匀浇在饭上，搭配芒果摆盘即可。
糯米提前一晚浸泡，蒸熟后口感更佳；如果觉得糯米不好消化，可以将一半糯米替换为大米，这样就不会那么黏了。吃之前，将椰奶混合汁与糯米饭搅拌均匀，再等20分钟让米完全吸收。
自己吃，摆盘也需要讲究一些。斑斓叶铺上便有很强的东南亚风情咯。一个盘子里，芒果和米饭各占一半，先单独吃一口芒果，满嘴都会充斥着甜蜜的芒果味儿，再吃一口混合椰奶香味的糯米饭，绝对满足！