肉末茄丁

肉末茄丁的做法步骤

1. 第1步.

   肉末用少量盐、料酒、酱油搅匀待用，不需要打上劲

2. 第2步.

   茄子切成丁丁、蒜拍碎切末

3. 第3步.

   炒锅热加适量油，半份蒜末爆香，倒入肉末翻炒，火不要太大，一般中火即可。可以马上加入豌豆一同炒，因为我的豌豆是冻在冰箱的直接取用的。

4. 第4步.

   肉末快熟时加入茄子，不断翻炒，茄子变软透后加少少的酱油、盐，最后翻炒30秒出锅！