无油无水经典脆皮蛋糕

无油无水经典脆皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把8个鸡蛋打入无水无油的不锈钢盆里一次性把240克砂糖放入鸡蛋盆里 锅里烧热水放入鸡蛋盆镉水打发 打发到人体温度离开水继续打发全蛋液

2. 第2步.

   打发到可以划出纹路了放入40克蜂蜜打发20秒

3. 第3步.

   然后把400克面粉分三次塞入蛋糊盆里 翻拌均匀后 倒进蛋糕磨具 12连的蛋糕磨具这些分量可以烤两盘24块 如果不想烤那么多 分量是以倍数增减 190度预热烤箱十分钟

4. 第4步.

   180度烤20分钟每家烤箱脾气不一样注意要经常观察总结经验

5. 第5步.

   香喷喷的蛋糕就烤好了

6. 第6步.

   完美切面 组织细腻 外皮酥脆 里边柔软劲道