特别疲惫的清晨，最烫帖的元气补给应是一碗老火靓汤。一锅朴素家常的山药玉米排骨汤，我却觉得造出这道食方的人也许深谙均衡之道。从营养物质上看，山药可补脾胃，玉米可补心脑，排骨可补气血。从味觉经验上说，玉米的清甜和山药的软糯整好能消解去排骨的油腻。如此看来这可真是个妙绝的良方！听，“咕嘟，咕嘟，咕嘟......”
将排骨斩件，热水汆烫后用清水冲淋干净。山药削皮切滚刀块。玉米斩件。备两片生姜。
排骨、姜片和8碗水一起倒入汤锅，大火煮沸，倒入山药和玉米，再次煮沸后转小火慢炖2小时左右，加盐调味。
