麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️：牛里脊约250g，先切去肥肉和牛筋部分

2. 第2步.

   刀刃与纹路成90度

3. 第3步.

   再逆着纹路切成薄片

4. 第4步.

   放盐、白糖、生粉、酱油、鸡精、白胡椒粉、蚝油、料酒抓匀

5. 第5步.

   腌制15-20分钟。

6. 第6步.

   2⃣️：豆芽500g洗净备用；姜少许切末；蒜子5瓣切末；小葱切末；花椒适量备用；干辣椒适量切段；花椒粉2大勺备用。

7. 第7步.

   3⃣️：油锅倒适量油进去，小火入豆瓣酱2勺炒出红油

8. 第8步.

   再入姜蒜末和花椒粒炒出香味

9. 第9步.

   倒入适量清水转大火煮开，入配料调味-料酒、蚝油、酱油、鸡精，至于盐的话可以试味后再决定要不要加，因为豆瓣酱已经比较咸了。

10. 第10步.

    4⃣️：倒入豆芽菜

11. 第11步.

    煮熟

12. 第12步.

    捞出垫在碗底。

13. 第13步.

    5⃣️：倒入腌制好的牛肉片

14. 第14步.

    用筷子迅速划散。

15. 第15步.

    6⃣️：牛肉变色后立马捞出，放在豆芽菜上

16. 第16步.

    然后淋入汤汁

17. 第17步.

    把花椒粉、葱花、干辣椒段铺在牛肉上面。

18. 第18步.

    7⃣️：油锅烧热，倒入适量油，大火烧到冒烟

19. 第19步.

    一股气全部浇在刚刚铺好的香料上面

20. 第20步.

    香气扑鼻，上桌。

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品