肉松芝士面包

肉松芝士面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团的材料混合，大致揉匀。

2. 第2步.

   放入保鲜盒，室温放置一个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。

3. 第3步.

   第二天拿出回温，已发酵至两到三倍大。

4. 第4步.

   中种面团取出切小块，和主面团中除黄油外的材料一起放入厨师机，揉成光滑面团。

5. 第5步.

   加入黄油，为了消耗椰子油，等量换成了30克椰子油。

6. 第6步.

   厨师机继续揉至可拉出薄膜，取出。

7. 第7步.

   滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。

8. 第8步.

   面团擀成长方形，大小随意吧。前三次做的都是分割成十个面包胚，擀的大一些，面包胚比较小。第四次做的时候是32cm×22cm，分割成了七个比较大的面包胚。

9. 第9步.

   芝士片切条（不切也可以）摆在面团上，撒肉松，挤上一点沙拉酱。

10. 第10步.

    从短边卷起，尾部面皮压薄。

11. 第11步.

    捏紧接口。

12. 第12步.

    切段，摆放在纸模中。

13. 第13步.

    温度37℃左右，湿度80%左右，发酵至两倍大，表面刷蛋液。蛋液是主面团中的全蛋液用剩下的，过滤一下刷面包胚表面更好。

14. 第14步.

    烤箱预热200℃。

15. 第15步.

    面包胚放入预热好的烤箱，调温至180℃，中下层，烤20分钟左右。出炉，晾凉至手温，放保鲜袋保存。

16. 第16步.

    来个正面照。

17. 第17步.

    第四次做的七个，面包胚比较大，烤出来更好看。

18. 第18步.

    嗯，烤的时候涨得高高的～

19. 第19步.

    第四次做的更好了。