买钉螺，买的时候有耐心的话记得挑里面有肉的，因为钉螺很容易没有肉，每次去大排档吃，吃到没肉的基本上都半盘。很气人。买好就结账啦。把可爱的钉螺们带回家吧。
洗！洗它！洗干净。把水滴干。 把姜和蒜拍碎，热锅下油爆香，再放一点点白糖化开，放钉螺，炒炒炒！放酒！这个时候你就会发现它很香了，然后放耗油，放酱油。耗油我也不知道放来干嘛，但是听说放了味道会不错，就放了。放辣椒，炒它！全程火大一点，然后尝尝味道，放盐巴。最后起锅。（为什么不热油爆辣椒呢？因为会非常呛，呛到哭，所以我一般是后面放。喜欢辣椒香味的，不怕呛的，前面放油的时候和蒜姜一起爆香就可以啦。）
煮海鲜之类的，都要记得放姜就是。然后我炒东西比较爱放水酒，就是用糯米做的一种甜酒，不知道你们会不会懂，没有的话放加饭酒也可以，实在不行，啤酒也可以啊，就会很香，味道也很好。