剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   首先将鱼头洗净切开，然后用盐，料酒腌制五分钟

2. 第2步.

   在盘点铺上姜片和葱段，葱段切长一些。把鱼放在姜片和葱段上。

3. 第3步.

   锅内倒入油，放入豆瓣酱炒香，铺在鱼头上。

4. 第4步.

   将锅洗净，加入水，烧开，把鱼头放到鱼架上，蒸8-10分钟。

5. 第5步.

   取出鱼，撒上葱花，锅里烧热油，淋在鱼头上即可。