咸蛋黄虾球

咸蛋黄虾球的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去头去壳开背去虾线。 ⚠️注：背开的深一点但不要断开。

2. 第2步.

   开好背的虾洗净吸干水分，用蛋黄+盐+黑胡椒粉+料酒腌制15分钟。

3. 第3步.

   用适量香炸粉加水调成糊，放虾进去，裹满。

4. 第4步.

   炸虾啦！！油热了之后放虾，变金黄立马捞出。再放进去复炸30秒，口感更酥脆。

5. 第5步.

   重头戏来啦：处理咸蛋黄‼️我买的生咸鸭蛋，先取蛋黄蒸熟，放凉后，用勺子压碎。

6. 第6步.

   锅热油，放咸蛋黄小火炒，冒泡后加葱蒜末炒香，最后倒入虾球快速炒匀后出锅！

7. 第7步.

   香喷喷的虾球出锅啦！