日本都吃海鱼，名字也叫不上来，但我用了好几种鱼炖过茄子，都很好吃。这次感觉茄子量少了点，就加了魔芋丝，健康又美味。
茄子用手撕成小块，盐腌半小时。然后洗下沥水。
油锅，鱼稍煎一下，葱姜蒜酒生抽，喜欢放什么调料都行，和红烧差不多，喜深色可加老抽。我用的日本调味酱油。
加入茄子和魔芋，一点水，烧到茄子软熟，起锅装盘。
我家人不吃葱，喜欢的起锅放葱或香菜都行。喜欢吃辣还可以加辣椒烧，味道按自己喜欢的做就好。
