生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉:下厨房里买的，舒可曼牌的 泡打粉:超市买的 酵母粉:下厨房里买的，安琪牌子的 牛奶:超市买的 全脂纯牛奶 和面步骤:把上述4样生煎皮用料倒在一起，开始和面，和开。 成团。 把面团放在盆里，盖上保鲜膜，静放发酵大概三四十分钟（我做的时候是初春天气有点冷，放置时间稍微长点。夏天的话，大概放置二三十分钟就可以了）

2. 第2步.

   图二为面团

3. 第3步.

   做生煎包馅料: 我买的是精品五花肉，因为是自己吃，所以买的好点的。肉是自己剁的，比较好吃（如果觉得麻烦也可以买肉的时候，让卖肉的人用机器搅）。 肉馅剁好＋料酒＋盐＋生抽＋老抽＋白砂糖，最后一样放葱姜水（就是葱花＋姜碎＋水），葱姜水要分几次放入馅里，每一次都要融入馅里被馅吸收再加。

4. 第4步.

   馅料调好后 ，放冰箱冷藏个30分钟左右。

5. 第5步.

   然后均匀的分面团。大概18克左右一个面团。全部分好。 把馅拿出来就可以开始包了。

6. 第6步.

   来个特写

7. 第7步.

   我这个量 可以做25到30个左右。

8. 第8步.

   那。一个个包好，静放一会。我是因为当做早餐吃。所以摆放好放冰箱冷冻，记得是冷冻哦。

9. 第9步.

   煎的步骤: 平底锅放油，微热，放入生煎包，开始小火煎，煎至底部发黄，倒入水，水至生煎的一半，盖锅盖开始煎，中火煎至水快干了，再小火慢慢“收汁”，避免生煎焦掉。然后放入葱花＋黑芝麻，点缀下就好了。香喷喷的出锅喽