金针菇豆腐煲

金针菇豆腐煲的做法步骤

1. 第1步.

   起锅，烧水，水开后放入事先洗好的金针菇焯烫至断生后捞出控水备用 （水里滴几滴油，放少许盐，色泽会好看）

2. 第2步.

   日本豆腐切块 （切厚一点，不容易碎）

3. 第3步.

   把豆腐均匀地裹上一层淀粉

4. 第4步.

   起锅，热油， 5，6成熟时，放入日本豆腐炸至表面金黄（刚入锅时不要搅拌，不然容易碎）

5. 第5步.

   待炸至表面金黄时，捞出，控油

6. 第6步.

   留底油，下入蒜，大葱爆香

7. 第7步.

   随后倒入炸好的日本豆腐，并调入2勺酱油，2勺耗油，翻炒均匀后，盖上盖子焖一分钟，随后倒入事先调好的水淀粉进行勾芡

8. 第8步.

   待勾芡完成后，将日本豆腐均匀地淋在金针菇上，使得金针菇充分吸收汤汁，完成