免揉黑麦欧包

免揉黑麦欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材～ （老面的制做方法可在我以往食谱里找到，只是将高筋粉换成黑麦粉）

2. 第2步.

   首先将酵母倒入清水中混匀～

3. 第3步.

   将高筋粉、黑麦粉、老面、奶粉、麦片倒入大碗中，可将老面揪成小块。

4. 第4步.

   将食材混匀，然后倒入酵母水。

5. 第5步.

   用刮刀翻拌至无干粉即可～

6. 第6步.

   盖上湿毛巾发酵15分钟～

7. 第7步.

   取出发酵后的面团加入盐，将盐揉匀～

8. 第8步.

   可分切成小块揉，揉匀即可～

9. 第9步.

   然后叠揉在一起

10. 第10步.

    滚圆后盖上二次发酵30分钟～

11. 第11步.

    取出按压排气

12. 第12步.

    然后再次滚圆，发酵篮筛入干粉～

13. 第13步.

    接口朝上将面团放入发酵篮内

14. 第14步.

    盖上湿布三次发酵至八成

15. 第15步.

    不可发酵过大

16. 第16步.

    发酵好后扣在烤盘上，用利点的刀子在表面割十字口～

17. 第17步.

    烤箱上下火180度提前预热，送入烤箱中层烤35～40分钟～

18. 第18步.

    出炉～ 呃，口割的有点太深了！

19. 第19步.

    麦香浓郁！，

20. 第20步.

    加了蔓越莓 核桃仁的，盐揉匀后加入蔓越莓 核桃仁，揉匀即可，后面步骤一样！

21. 第21步.

    同样的步骤，可换个花样割包！

22. 第22步.

    成品！

23. 第23步.

    成品！