凉拌藕片

凉拌藕片的做法步骤

1. 第1步.

   1.莲藕洗干净，去皮。

2. 第2步.

   2.莲藕切成薄片，再次用水洗一遍。

3. 第3步.

   3.锅内烧水，等水开后放入藕片，焯1-2分钟，立刻捞出放入凉水中，（这个步骤很关键，时间长了藕片就不脆了，薄片一分钟，厚的两分钟）

4. 第4步.

   4.捞出凉水中的藕片，控干多余水分，入盘加入葱丝和辣椒丝，和少许糖，花椒粉，盐。锅内烧油，油开后浇到葱丝和辣椒丝上。最后倒白醋，自己拿捏味道。酱油可放可不放。