
当年在电台兼职,每天晚上下了班,广场角摊位上的小两口都会听着我的节目,掐准点儿煮一碗热腾腾的馄饨。我打好自行车,男主人就端着冒热气的大碗走过来:张老师,胡椒已经放好了……
十多年过去了,很想他们。

鸡脯肉顶刀(垂直纤维方向)切成丝,再用刀头压成泥,挑去筋膜

即食海参(从网上买啊)切碎

姜拍成泥,葱切碎

加蚝油、酱油、一点点盐、食物油,顺一个方向抽打上劲儿

街上买的馄饨皮

太厚了!五个一摞,往长擀一下,一个变俩

原来我是一张馄饨皮

论馄饨的三种包法之“对角折”,适合爱吃皮儿的人群

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论馄饨的三种包法之“对边折”,适合爱吃大馅儿的人群

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论馄饨的三种包法之“卷边折”,皮要切成梯形

论馄饨的三种包法之“卷边折”,适合爱吃有嚼头馄饨的人群

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煮吧,顺手焯几根菠菜叶

菠菜叶(也可以香菜)、虾皮、紫菜、酱油、香油,调个碗底儿

连馄饨带汤盛到碗里,满满的回忆
备选碗底儿:1.榨菜、紫菜、香油;2.西红柿、紫菜、蛋皮(鸡蛋打散煎成薄饼,改刀成细丝);3.熬鸡汤,加香葱碎,豪华