中种爆蛋吐司

中种爆蛋吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料搅拌成团，冷藏一夜

2. 第2步.

   取出中种，回温半小时，加入主面团除黄油以外所有材料，搅拌至扩展

3. 第3步.

   加入黄油

4. 第4步.

   打出手套膜

5. 第5步.

   发酵至手指蘸面粉插入，不塌陷不回缩

6. 第6步.

   擀卷入模，发酵至八分满再烤，170度约40分钟。