健康小零食-辣椒芝士爆米花

健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法
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健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法说明

企鹅的方子,我只是转了我有兴趣的口味。

油和玉米粒的比例不要低于1:7,否则影响膨爆率。

辣度和奶酪味浓度可按个人口味调整,企鹅的方子丧心病狂了。

健康小零食-辣椒芝士爆米花的食材和调料

米花专用玉米100g
椰子油/玉米20g
奶酪粉40g
辣椒40g
海盐5g
浆(可选)适量

健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤

  1. 第1步.健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤 第1步

    选深锅。 锅里放入椰子油,中火,油完全化开后放两三粒玉米粒去试油温。

  2. 第2步.健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤 第2步

    约3分钟后,试温的玉米粒爆开,一次性倒入剩下玉米粒,晃动锅子使其均匀平铺。盖上盖子,将锅离火30秒。 Tips:离火30秒是为了让玉米粒均匀升温,至接近爆开的温度,随后加热时,大多数玉米粒就能同时爆开。

  3. 第3步.健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤 第3步

    将锅放回火上,盖上锅盖,继续加热。 玉米很快开始爆炸,保持中火加热,记住时不时前后晃动一下锅子,翻动玉米粒,使每一颗玉米都均匀受热。

  4. 第4步.健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤 第4步

    爆开速度变慢时关火,用余温就能爆开剩下的。打开锅盖,蒸汽散出,倒入大碗里放凉就会变得松脆可口。 Tips.提前关火有助于防止糊锅;如需加糖调味就趁热加入搅拌。

  5. 第5步.健康小零食-辣椒芝士爆米花的做法步骤 第5步

    调味,撒入芝士粉、辣椒粉和少许盐拌匀,即可。 Tips.加入枫糖浆可以让粉更好的裹在爆米花上,就这么吃也没关系。

小贴士

没了。

吃到最后剩了很多调味粉。

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