芦笋，是非常美味的蔬菜。
它含有丰富的维生素B、维生素A以及硒、铁、錳、锌等微量元素。它还具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋在国际市场上具有很高的地位，被称为“蔬菜之王”，也深受广大养生人士的喜爱。
它不仅营养价值高，口感更是令人赞叹，脆嫩多汁，爽口解腻。
至于吃法，为避免营养过多流失，尽量避免油炸、爆炒类的烹饪方法。
今天分享两种简单方便，营养快捷的吃法，真心不错哦~
调料汁：空碗内加1勺白糖，少许香油，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，搅拌均匀，静置备用。
芦笋洗净，沿中间位置对半切开，上面笋尖部分做白灼笋尖，下面笋杆部分做芦笋炒蛋。
笋尖开水焯水，锅内加1勺盐可以保持笋的颜色翠绿。
大火煮熟捞出，放入冷水中冷凉。
捞出笋尖，沥干水分，放入盘中。把先前调好的料汁浇在上面，再把蒜末，葱丝，尖椒圈放在上面。
锅内烧热油，油烧至8成热，直接淋在菜上就看可以了！
剩余笋杆部分去皮，斜刀切片。
开水大火焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
炒锅加油，烧热，倒入蛋液，炒熟。
倒入芦笋，翻炒均匀，再加入适量盐调味。炒拌均匀就可以出锅。