红糖发糕

红糖发糕的做法步骤

1. 第1步.

   1.做的时候没有每步都拍照，这是发酵点缀后的图; 可以把需要的材料一次性先准备好，用电子秤准备好需要食材的量: 面粉320g，红糖85g，白糖20g，酵母4g，温水200g（略烫）,温水50g（38度一下）,鸡蛋2个; 2.红糖和白糖加入温水200g，调匀，放凉备用; 3.酵母加入温水50g调匀，水温要注意，避免过烫把酵母烫死; 4.在面粉中加入糖水+酵母+鸡蛋，拌匀，用搅拌机打15秒，不用太久，避免打发过度，只要没有颗粒就好; 5.把面糊导入蛋糕模具中，模具中都抹一层食用油，便于蒸熟后脱模。锅里烧一些水，提高温度后关火，把模具放入发酵，8层满时可以开始蒸; 6.冷水上锅，冒热气后35分钟关火，再盖5分钟出锅。

2. 第2步.

   脱模后切小块食用，出锅后食用口感最佳，如冷了可回锅再蒸热，口感会恢复。

3. 第3步.

   搭配白粥，坚果，水果，地瓜和豆子😀