又美又作的数字蛋糕，手残小白也能做好（含视频）

又美又作的数字蛋糕，手残小白也能做好（含视频）的做法步骤

1. 第1步.

   首先打发蛋白，看到蛋白起泡的时候，加入1/3的白砂糖

2. 第2步.

   气泡变细腻时加入第二次

3. 第3步.

   蛋白霜出现纹路时，加入剩下的白砂糖，继续打发到硬性发泡，蛋白纹路清晰，提起打蛋器后，能拉出一个短小的尖角

4. 第4步.

   倒入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，直到蛋糊缓慢的流动，和传统的海绵蛋糕做法不同，可以避免加入可可粉面糊容易消泡

5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用刮刀拌均

6. 第6步.

   牛奶倒入黄油中，隔热水加热到黄油全部溶化

7. 第7步.

   倒入可可粉里（可可粉要提前过筛），搅拌到顺滑无颗粒的状态

8. 第8步.

   倒入面糊中，用刮刀拌均

9. 第9步.

   倒入烤盘中，我用的是28*28的金盘，下面垫的是高温油布，用油纸也可以，刮平面糊，在桌上振几下，赶走面糊里的大气泡，送入预热好的烤箱，上下火180度烤12分钟

10. 第10步.

    烤好的蛋糕卷在桌上振一下，赶走蛋糕卷中的热气，稍稍冷却后，用手轻轻剥离烤盘边沿

11. 第11步.

    盖上油纸，倒扣，拿掉烤盘，撕掉油纸，放烤架上继续冷却，同样的方法再做一个可可海绵蛋糕

12. 第12步.

    在等待蛋糕冷却的时候来做数字模型，打开WORD文档，插入艺术字

13. 第13步.

    写需要的数字或字母，字体设置成方正大黑简体，再把他拉大，放大到需要的大小

14. 第14步.

    打印出来，剪出数字

15. 第15步.

    放到冷却好的蛋糕上面，小心的用刀切出数字

16. 第16步.

    下面来做奶油，奶油里面加了奶酪，即可以增加奶油的稳定性，又会更加好吃。奶酪室温软化后打到顺滑

17. 第17步.

    加入糖粉，混合均匀

18. 第18步.

    加入淡奶油，继续打发到有清晰的纹路，提起打蛋器有挺立的小三角

19. 第19步.

    装入裱花袋中，在冷却好的数字蛋糕四周挤上奶油，我用的是三能SN7068的花嘴，也可以裱花袋剪开一个小口

20. 第20步.

    在中间填上水果，蛋糕中间一定要放水果，光奶油的话支撑不了上面的重量

21. 第21步.

    小心的再放上一层蛋糕，注意对齐

22. 第22步.

    再挤上奶油，先四周，再填满中间的间隙

23. 第23步.

    放上草莓，车厘子，饼干做装饰，鲜花用铝薄纸包好，插入奶油中，最后点缀上迷迭香，超美超仙的数字蛋糕就做好啦，是不是很简单，不会抹面也可以完成他，要不要试一试

24. 第24步.

    当然剩下来的蛋糕也不要浪费了，切成小块放在瓶里

25. 第25步.

    一层蛋糕，一层奶油，一层水果叠加下，又是一款貌美好吃到流口水的瓶子蛋糕了

26. 第26步.

    数字蛋糕做好啦