如果觉得纯纯的磅蛋糕太腻，可以试试这款苹果磅蛋糕。 这个蛋糕因为加入了比较多的苹果，所以比一般磅蛋糕要清爽一些，而且像我其他烘焙配方一样，糖都是少一些的，喜欢吃甜的可以酌量加糖哦~
苹果两个，我用的比较小的苹果，削皮去芯后切成片，约330g。加入半个柠檬汁和40g糖（我用的是黄糖，味道会更丰富），把苹果煮软。
煮软后会比较透明，水分也会减少。煮好的苹果可以尝一尝，如果觉得太酸可以再加糖拌均匀。 *因为苹果的成熟度不同，所以建议大家最好尝一尝，有时候买到比较甜的苹果就不需要加很多糖，但如果苹果本身酸度比较高就要加更多的糖。所以这个需要大家自己按实际情况去控制。
下面准备做磅蛋糕。黄油需要事先软化，否则不容易打发。 软化好的黄油加上细砂糖打发至蓬松发白。
鸡蛋打散，分几次逐渐加入到打发好的黄油中打均匀 *每次黄油把蛋液吸收完再加新的蛋液
低筋面粉、泡打粉、盐先混合均匀，再筛入打发好的黄油中。
最后把煮好的苹果馅儿拌进蛋糕糊中，混合均匀即可。
倒入模具中，表面大致弄平整
上下火175-180度烤约40分钟。
成品，下午茶棒棒哒~
倒入黄油中的蛋液切记一定要回温才可以，否则蛋液太冰则难以与黄油相融