在昆明上学的时候，学校后面的石锅鱼是我们的招待必备，每次有同学来玩石锅鱼和洋芋焖饭是标配，不爱吃米饭的我，这个洋芋焖饭我却超爱。后来去了抚仙湖，吃到了火腿洋芋焖饭，宣威火腿的香更是给洋芋焖饭加分，一直怀念那个味道。
家里没有火腿，想到了培根可以代替于是自己行动起来。
配料里的培根换成云南火腿更赞👍
锅里加适量油，烧热，培根炒熟，盛出。煎土豆至7成熟，将培根倒在上面。
米饭倒入锅中，注意不要翻动土豆，土豆在最下面垫锅，上面依次是培根，米饭，转小火，加入少量水淋在米饭上，盖上锅盖，8分钟左右。 这样等时间到了，土豆在下面微焦，米饭也熟了，培根比较薄在中间也不会糊掉✌️
8分钟到后揭锅盖，翻动锅中菜和米饭，加入少量盐，最后撒上葱花，就可以出锅啦。 喷香喷香的🥓