艾糍粑

艾糍粑的做法步骤

1. 第1步.

   摘取艾叶，洗净凉干。

2. 第2步.

   艾叶稍切碎，放入榨汁机，加少许水打碎。

3. 第3步.

   过筛榨出汁，叶渣保留。

4. 第4步.

   因为艾叶比较多，一次不能榨完，将汁倒回，继续加入艾叶打碎，这样避免和粉的水量过多。

5. 第5步.

   叶渣加入粉中拌匀，这样蒸出来的糍粑比较有艾叶味。

6. 第6步.

   糖加入到榨好的汁中，如果汁已经很多，就无须再加水，糖融化后会增加水量，即使和粉的糖艾水不够的话，也可以再加热水。热的糖艾水加入粉中，趁热和均匀。

7. 第7步.

   搓圆放入蒸屉。热水上锅，蒸30分钟，再焖3分钟，放晾架晾凉。

8. 第8步.

   炒了少许粉 ，用饼模压型。

9. 第9步.

   成品，每个45克，大约36只左右。

10. 第10步.

    也可以包入馅料，这是咸的，肉要用盐腌一下，也可以先略炒一下。

11. 第11步.

    包入蜜红豆，红豆沙就是甜的。