银耳虾仁炒蛋

银耳虾仁炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   主料洗净备齐

2. 第2步.

   1. 小葱切葱花 ，虾去壳，开背去虾线，加一点点盐，半小勺淀粉

3. 第3步.

   半勺蛋清，抓匀一旁腌五分钟。

4. 第4步.

   2.鸡蛋加少许料酒打散。

5. 第5步.

   3. 泡发好的银耳洗净撕小朵，入开水锅里焯水一分钟捞出过凉，沥干水分 。与蛋液搅拌备用。

6. 第6步.

   4. 平底不粘锅，热锅凉油小火炒香小葱 。放入虾仁，中小火不停翻炒制虾仁变色，约九分熟，全部盛出备用。

7. 第7步.

   5. 锅里再放点油，倒入银耳蛋液炒制八分熟，有部分还未凝固，倒入虾仁翻炒几下，加入一点盐炒匀即可。

8. 第8步.

   炒匀即可出锅。