蚕豆牛肉沫

蚕豆牛肉沫的做法步骤

1. 第1步.

   蚕豆去内皮，再掰成两半，清洗干净（现吃现剥比较嫩）

2. 第2步.

   牛肉末、生抽、生粉、油

3. 第3步.

   牛肉剁碎，生抽、生粉、油腌制备用（这样腌制的肉会比较嫩）

4. 第4步.

   葱花 、蒜沫切好备用

5. 第5步.

   烧开水，滴几滴油，蚕豆放进去焯水1-2分钟，再冷水冲一下备用（那几滴油很关键，这样焯水后的蚕豆会很绿，很油亮）

6. 第6步.

   油、葱花、大蒜、盐，爆香

7. 第7步.

   牛肉末爆香

8. 第8步.

   放焯好水的蚕豆，翻炒均匀出锅……

9. 第9步.

   出锅