分享个炒菜技巧，油炸锅，菜枝先炒，之后再放菜叶，翻炒之后，菜枝尽量在最底下，菜叶在上，菜枝就多煮到一些。
煎鱼时还可以在油放些盐，刚倒油下锅就放，不是油热了再放
煎鱼，锅洗干净，才不会粘锅，煎了大概3～4分钟差不多金黄色再翻面煎，不能翻太多次，鱼肉容易掉了。厨艺小白，刚学到的，记录下。
