振鼎鸡 选三黄鸡 或大鸡腿两只 大火烧水 开前加入两根葱切断 七片姜 三勺盐 水量没过鸡再多一碗水的量 水开放入鸡 中火10分钟 后关火 不开盖 闷10分钟 准备小料 锅中倒入少许油 中火 加入葱姜沫 炒20秒关火 加入生抽4勺 老抽1勺 加入熬好的鸡汤5勺 完毕 闷好的鸡肉放入冰水 5分钟浸泡 大力切小块 完毕 鸡粥做法 鸡汤过滤葱姜 加入生米 大火滚开 中小火 30分钟左右 关火 最后加入几勺小料 完毕上桌 图片是已经吃了好多剩下的 自己在鸡粥里加入了上海青 不喜欢的可以不加 夏天吃清爽 够味