这个挞是我又馋又懒的时候做的。
想吃甜，于是动手做了芋头奶油和红薯奶油。芋头奶油用到了牛奶的甜，炼奶的甜，芋艿和洋葱本身的甜味。红薯奶油甜度则来自自身以及蜂蜜，再用淡奶油提升一下顺滑度。懒得自己做挞底就用了黄油饼干底。
最近为了找灵感，看了不少视频。
《相叶学》里有一期里面用洋葱和芋头做奶油可乐饼。节目里做的是咸奶油，我觉得把芋头奶油做成甜点也会不错。再加上红薯的甜味复合，非常和缓的甜品。
| 黄油 | 30克 |
| 芋头 | 1.5个（大概女孩子一个拳头的大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 炼奶 | 40g（根据口味自行调整） |
| 红薯 | 1个（两拳大小） |
| 淡奶油 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 蜂蜜 | 15g |
| 黄油（融化成液态） | 40g |
| 消化饼干 | 80g |
消化饼干大致掰小块，和融化了的黄油一起放进料理机中打碎
打成这种小颗粒就可以了
找一个浅口模具，模具内用黄油抹一层防粘。把黄油饼干混合物放入模具中，压实，冷藏2小时以上。
红薯切小块，中火煮熟，沥干水分。 煮到能轻易扎透就可以了，不要煮太久，避免直接成泥。
煮好的红薯与黄油，奶油以及蜂蜜一起放入料理机中，搅打均匀。
打好的红薯泥用保鲜膜包裹好后，放冰箱冷藏。 （喜欢顺滑一点的口感话，可以过一遍筛）
芋头去皮，切薄片。 注意处理芋头的时候动作尽量快一点防氧化。不要泡水！芋头奶油里不加淡奶油，全靠自带的黏度
黄油30g放锅里融化 火调小一点，中火就够了。注意不要烧焦。
洋葱切丝，入锅炒到变软半透明的状态
加入芋头片一起翻炒，不用炒熟，均匀裹上一层黄油就好。
翻炒几下后，加入牛奶，差不多和锅里的食材齐平的程度。调中小火加盖焖煮5分钟左右。 （洋葱炒到图中的状态会有一种焦香，我很喜欢这个味道。如果不喜欢就注意一点，洋葱稍微变软就加芋头片，别炒久了。）
5分钟后揭盖，加入炼奶，继续煮5分钟。 如果中途发现快干了就再加点牛奶稀释，焖到图中的状态即可。
放入料理机打匀，追求细腻口感就过筛，盖保鲜膜室温稍微放凉。 等到变得还有些温热但不烫嘴的时候，将冰箱里的饼干底和红薯奶油拿出来组装
冷藏后的饼干底用勺子稍微一用力翘就能取出来。 在室温下放一会比较好取出
我喜欢下层芋头奶油，上层红薯奶油。 一层饼干底我也喜欢，两层饼干底更协调
重点是红薯奶油和芋头奶油不同甜味的叠加。以及成品的两种奶油的温度差。冷吃也好吃，但没有一冷一热吃起来爽啊！