波兰酵头白面包

波兰酵头白面包的做法步骤

1. 第1步.

   头天晚上将波兰酵头的原料混合好，在室温20度左右，发酵12~14小时 注：发好的状态 你会看见充满起泡 每隔几秒表面就会冒出气泡

2. 第2步.

   第二天 将主面团的150克面粉加入6.3克盐和0.9克水混合均匀。 将75克水倒入发酵好的波兰酵头中，使其松动，在将水和波兰酵头导入主面团中，和面!

3. 第3步.

   这款面包的水化度是百分之75，所以感觉面团湿湿的粘手（不要怀疑，这是正常的）可以用手沾取温水，防止面团粘手。 在接下来的一个小时内，用折叠的手法重复2~3次 注：折叠是指一次拉起一部分面团，拉伸至断裂的临界点，后折到面团顶部。

4. 第4步.

   发酵时间在2~3小时（2.5倍打即可）

5. 第5步.

   整型。操作台上一定要撒足量面粉防粘哦

6. 第6步.

   醒发：醒发1~2小时（变1.5倍大就好） 割包：用锋利的刀口隔你喜欢的图案啦

7. 第7步.

   烘烤 烤箱预热250℃ ，245℃烤30分钟左右（注意上色啦，每个人烤箱不同所以时间不定，按你的烤箱的脾性来(｡･ω･｡)ﾉ♡）

8. 第8步.

   下面是摆拍~

9. 第9步.

   摆拍

10. 第10步.

    来一份健康的早餐吧(๑˙ー˙๑)