青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   原料准备，青椒切丝，葱姜丝，肉丝加盐料酒码味，加蛋液，淀粉上浆，锅油500克，油温4成（油温过高易粘锅，底易浆糊脱落）肉丝放入，用筷子搅开，待肉丝发白，下青椒丝过一下油，同肉丝捞出备用。

2. 第2步.

   油，10克葱姜放入爆香，加水和料酒，下入肉丝青椒，煸炒，少许白糖，盐味精，胡椒粉，调味后，勾芡即可