芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量好所有食材备用，奶油奶酪提前放室温下软化，黄油隔水加热至融化成液态

2. 第2步.

   将消化饼干放保鲜袋里擀碎，个人感觉不要弄的太碎口感更好

3. 第3步.

   将捣碎的消化饼干放入大碗中

4. 第4步.

   将融化的黄油倒入饼干碎

5. 第5步.

   将黄油与饼干碎充分混合

6. 第6步.

   将模具四周抹上一层薄薄的黄油以便成品更好脱模，然后将混合好黄油的饼干碎倒入模底，用勺子将饼干碎压实，之后放入冰箱冷藏备用

7. 第7步.

   将软化的奶油奶酪加细砂糖搅打至顺滑

8. 第8步.

   分次加入2枚鸡蛋，每加一个搅打至完全混合后再加下一个

9. 第9步.

   搅打好的奶油奶酪会变得十分细腻

10. 第10步.

    将牛奶倒入，手动将牛奶与奶油奶酪混合均匀（我是直接把电动打蛋器的蛋抽取下手动搅拌）

11. 第11步.

    最后将15g的玉米淀粉加入，翻拌均匀

12. 第12步.

    全部混合好的奶油奶酪液十分细腻顺滑，无需过筛，当然如果你追求极致细腻也是可以进行一次过筛的

13. 第13步.

    将冷藏好的饼干底取出，慢慢倒入奶油奶酪液，用牙签将表面的小气泡挑破，提前预热烤箱，我的是活底模，因为懒得包锡纸（也因为有一次烤轻芝士蛋糕锡纸没包住进水了让我心里十分有阴影）所以就用烤网放在烤盘上的方法，进行水浴烘烤，即将烤盘里注入水，烤网放在烤盘上层，将模具放在烤网上，160度烤50分钟左右

14. 第14步.

    烤好的芝士蛋糕室温冷却，之后封上保鲜膜直接放入冰箱冷藏过夜，由于第二天一早要给单位同事带，所以脱模切块都比较着急，

15. 第15步.

    切块的时候一定要用热刀子，真的很好用，切面很整齐很干净很漂亮，最后在装饰上你喜欢的水果，当然什么都不加也很棒的！

16. 第16步.

    其实芝士蛋糕真的很简单很快手，没有什么难度但是味道却出奇的好，自己做的芝士蛋糕真的要比外面卖的好吃很多啊